Тещи, ну-ка, на блины!

Впереди у нас - буквально в ближайшее воскресенье - проводы зимы! С играми, гуляньями на свежем воздухе, сжиганием чучела Масленицы и, конечно же, вкусными блинами. А сегодня, в пятницу, по старинной традиции на повестке дня - тещины вечерки! В этот день мамы жен, успев как следует угостить своих зятьев в среду-лакомку, приходили в дом к своим детям с ответным визитом. Замечательная традиция - почему бы не поддержать?

Однако блины - лакомство довольно убыточное, особенно начинка. Так что, прежде чем накрыть стол, произведем расчеты и подумаем: на чем можно сэкономить не в ущерб качеству блинчиков?

Дешевле всего будут блины на кефире. Для 15 - 20 штук вам понадобятся:

Кефир (0,5 л) - 18 руб. Мука пшеничная (300 г) - 7, 5 руб. Яйца (2 шт.) - 8 руб. Сахар (1 ст. ложка с горкой) - 3 руб. Растительное масло (4 ст. ложки) - 7, 5 руб. Сливочное масло (125 г.) - 30 руб. А также полчайной ложки соды и щепотка соли. Итого: 74 руб.

Не забудьте про начинку! Лучшая - красная икра. А цены на нее ох, как кусаются! Стандартная баночка в 130 г обойдется в среднем в 270 рублей. Хотите блинов с медом? 250-граммовая банка стоит в Воронеже около 120 рублей. Вариант попроще - сметана (40 - 45 рублей за 250-граммовую баночку).

МАСТЕР-КЛАСС

Екатерина Молодцова.

"Ноздреватые" блины с заправкой из вареных яиц и топленого масла от Екатерины Молодцовой

Известная воронежская певица, исполнительница народных песен, конечно же, печет блины. Своим рецептом Екатерина Михайловна поделилась с "Комсомолкой".

- Мы в семье всегда отмечаем Масленичную неделю, любим этот аппетитный, уютный запах. Поэтому я много пеку - и оладьи, и тонкие блинчики с яблоками, творогом, мясом, и толстые "ноздреватые" блины. С икрой, селедкой я не люблю. Внукам делаю со сливками и фруктами, а в тесто добавляю ванилин. Обязательно беру для приготовления блинов деревенские продукты - молоко, сливки, яйца. Но главный секрет - печь с любовью к своей семье, тогда получится вкусно.

Приготовление:

Взять небольшой кусочек свежих дрожжей или пачечку сухих импортных, развести их с водой и 1 ч. л. сахара. На пол-литра молока взять 2-3 яйца. Вымешивать с мукой, солью, добавить немного подсолнечного масла, еще раз перемешать и поставить на полчаса в теплое место. Снова помешать, тесто должно быть консистенции манной каши. Брать деревянной ложкой и выпекать. К готовым блинам подать "заправку" из измельченных вареных яиц, смешанных с топленым сливочным маслом - просто мазать блин этой "вкуснотой".

Юлия Литвин.

"Диетические блинчики" от Юлии Литвин

"Краса Воронежского края-2005", платиновая модель Европы Юлия Литвин тоже печет блины на Масленичной неделе. Всем, кто следит за фигурой, Юлия предлагает рецепт низкокаллорийного лакомства.

Приготовление:

Небольшое количество муки, сахар, воду и дрожжи смешать, поставить в теплое место и дать подняться. Затем добавить яйца, молоко, растительное масло и еще муки. Дать немного постоять и подняться еще раз. Смазать сковороду растительным маслом и выпекать румяные, поджаристые блины. Маленький секрет: попробуйте к блинам предложить гостям помимо классических заправок (меда, икры, сметаны)уникальный низкокалорийный десерт. Нарезанные кусочки ананаса смешать с кусочками манго и заправить легким йогуртом "Персик-маракуйя". Всё смешать и подавать вместе с блинами.

- Очень вкусно! - рекомендует Юля. - Приятного аппетита!